عند اختيار مطابخ التحضير , من الضروري مراعاة الكثير العوامل. تشمل الأنواع الممكنة و المتوفرة مثل الفولاذ الذي للصدأ , الحديد الزهر و , الخزف و المينا . يؤثر على اختيار الطبخ المناسب على دقة الأكل